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----- 白馬に来たら・・・北安曇の地酒・厳選五銘酒をお楽しみください。-------
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「厳選五銘酒」のうんちく・・・・・ |
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白馬錦 |
銘峰白馬三山にちなんで白馬錦と銘名 |
株式会社 薄井商店
長野県大町市大町2512-1
代表 薄井朋介 （明治39年創業）
杜氏 丸山陸栄 （長野県小谷村出身）
仕込水 北アルプスの伏流水 (軟水) |
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原料米
アルコール度
日本酒度／酸度
使用酵母 |
一般米 65％
15.0％
+1/1.1
９号 |
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銘峰白馬三山にちなんで白馬錦と銘名創業は明治39年、薄井芳介により銘峰白馬三山にちなんで白馬錦と銘名、北アルプスの名峰白馬岳から見おろす酒蔵。安曇平の良質米と北アルプスの清冽な水、恵まれた自然環境のもとでの酒造り。
醸造アルコールを添加して、淡い味に造られたお酒。水のようにさやけき旨口の代表格。どこか、しみじみとした風情を感じずにはいられない奥の深いお酒です。 |
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金蘭黒部 |
黒部渓谷に成し遂げられた大事業への想い |
株式会社 市野屋商店
長野県大町市大字大町2527番地イ号
代表 福島 敏雄
（慶応元年(1865年) 創業）
杜氏 細野 重任（長野県小谷村出身）
仕込水 北アルプス伏流水 (軟水) |
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原料米
アルコール度
日本酒度／酸度
使用酵母 |
美山錦 / 39% 17％
+4/1.4
1401号 |
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昭和38年の黒部ダム建設を機に、北アルプス秘境の大自然と人跡未踏の黒部峡谷に成し遂げられた大事業に因んで「金蘭黒部」と命名。
北アルプスの清涼な水で作り上げたオリジナルの金襴黒部は、毎年行われる全国新種鑑評会で2年連続金賞を受賞した傑作。金襴黒部は6〜12度位に冷やして飲むのが一番おいしいといわれている。さっぱりした日本料理に良く合います。 |
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| 北アルプス |
雄大な北アルプスのごとく豊かな飲み心地 |
福源酒造株式会社
長野県北安曇郡池田町大字池田2100
代表 内川 雅生 （宝暦8年 創業 ）
杜氏 林 守 （長野県小谷村出身）
仕込水 北アルプス伏流水 （自家井戸・軟水) |
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原料米
アルコール度
日本酒度／酸度
使用酵母 |
ひとごこち / 49% 15％
+2/1.2
（非公開） |
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宝暦8年創業。信州の地酒「北アルプス」は雄々しく聳える北アルプスの連峰、信州の豊かな自然の象徴である。自然の恵みを感謝し「北アルプス」と命名。
一掬招万福、美しい一盃のお酒が万福を招くを語源にし「福源」と命名。
香り高く研ぎ澄まされた喉ごしが特徴。 |
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大雪渓 |
大自然の営み・白馬大雪渓のように |
大雪渓酒造株式会社
長野県北安曇郡池田町大字会染9642-2
代表 薄井 敦行 （明治31年 創業）
杜氏 細野 登（長野県小谷村出身）
仕込水 北アルプスの伏流水 (軟水) |
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原料米
アルコール度
日本酒度／酸度
使用酵母 |
美山錦 / 64%
15〜16%
+3.5/1.2
701号 |
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美しく連なる白馬大雪渓・大自然への畏敬の念を込めて「大雪渓」と命名。北アルプスの伏流水を井戸で汲み上げ、仕込水に使用。湧き出ているこの水は、100年前にアルプスに降り積もった雪。その雪解け水のように清冽な、素直な飲み口の酒を醸したいという想いで酒造りをしております。
大雪渓の定番酒は、すっきりとした辛口で飲み飽きしません。冷や・ぬる燗・熱燗などお好みでどうぞ。 |
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にごり酒 |
酒本来の旨味を残したはにごり酒はまるで真っ白な雪 |
北安醸造株式会社
長野県大町市大字大町2340の1
代表 花岡 伸行 （大正12年創業）
杜氏 山田 和男 （長野県小谷村出身）
仕込水 居谷里に湧く北アルプス伏流水(軟水) |
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原料米
アルコール度
日本酒度／酸度
使用酵母 |
しらかば錦 / 70%
19%
-8 / 2.0
アルプス９号 |
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大町・北安曇で一番小さな蔵。過去に於いて全国酒類品評会名誉賞を拝領。喉ごしがとても良く、濃厚な旨味とコクが特徴。
にごり酒は見た目によらず、きれいな甘さ・さっぱりとした飲み口。にごり酒が初めての方にもお勧めの一品。 |
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お求めは白馬村村内の酒屋さんでどうぞ。
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